Amsterdam – Horecaondernemers hebben in 2025 blijk gegeven van een grote mate van veerkracht, zo blijkt uit de nieuwe terug- en vooruitblik van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Tijdens de Horecava in de hoofdstad werd gepresenteerd dat de sector balanceert op een wankel evenwicht. Hoewel de omzet- en volumecijfers een stijging laten zien, kampt een aanzienlijk deel van de bedrijven in Amsterdam en daarbuiten nog steeds met een grote schuldenlast. De sector blijft essentieel als ontmoetingsplek voor ontspanning, waarbij gastvrijheid centraal staat voor het nieuwe jaar.
Cijfers en verschuivingen binnen de gastvrijheidssector
In 2025 realiseerde de branche een totale omzet van 33,9 miljard euro, wat een groei van 3,8 procent betekent ten opzichte van het jaar daarvoor. Ondanks deze omzetplus nam het aantal locaties licht af naar 43.606 bedrijven. Binnen de sector zijn opvallende verschuivingen zichtbaar; terwijl het aantal cafés en discotheken met ruim 21 procent daalde, groeide de fastservice-sector met ruim 14 procent. Deze ontwikkeling wordt grotendeels gedreven door bezorg- en afhaalbedrijven. Toch blijft de financiële situatie voor velen in de regio Amsterdam precair: 20 procent van de zaken kampt met schuldenproblematiek.
Economische vooruitzichten en uitdagingen voor de horeca
De economische signalen voor 2026 staan op lichtgroen door een dalende inflatie en een toenemende koopkracht. Voor de horeca blijven de werkgeverslasten, stijgende inkoopkosten en de regeldruk echter grote zorgenpunten. Vooral voor hotels vormt de btw-verhoging een onzekere factor; 82 procent van de hoteliers ziet dit als de grootste uitdaging voor het komende jaar. Desondanks is 44 procent van de ondernemers optimistisch gestemd over de toekomst van het eigen bedrijf, gesteund door een verbeterd consumentenvertrouwen en een actieve arbeidsmarkt.
Innovatie en ondersteuning binnen de horeca
Om bedrijven te helpen bij het creëren van een solide basis, zet KHN in 2026 in op belangrijke thema’s zoals innovatie en modern werkgeverschap. Een nieuw platform, KHN-Kompas, moet ondernemers helpen om te sturen op data en benchmarkgegevens. Daarnaast wordt de inzet van AI en technologische middelen gestimuleerd om de efficiëntie in de horeca te vergroten. Ook wordt de imagocampagne voor de arbeidsmarkt voortgezet om meer personeel te enthousiasmeren voor een carrière in de sector, terwijl de lobby voor minder regeldruk onverminderd doorgaat.