Amsterdam – Tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam heeft Ewout van Pannenkoe een uitzonderlijke prestatie geleverd. Ondanks dat hij voor de eerste keer mee deed aan het Nederlands Kampioenschap pannenkoeken bakken, sleepte de Rotterdamse pannenkoekenbakker de zilveren medaille in de wacht. “Ik had nog nooit eerder meegedaan aan een kookwedstrijd, maar ik wist uiteraard wel dat ik pannenkoeken kan bakken” aldus de trotse deelnemer.
Ewout van Pannenkoe
Ewout van Pannenkoe pakte het zilver met zij creatie ‘Koeshi’. Een pannenkoek gepresenteerd als verschillende soorten sushi, met onder meer mascarpone, witte chocoladesaus, aardbeiensaus, merengue en sinaasappelschil. “Ik was net zo zenuwachtig als jaren geleden voor mijn rijexamen!” vertelde hij direct na de wedstrijd.
De eerste plaats was voor Rohini Atwaroe met haar creatie: “The American Classic” Ze gebruikte blauwe bessen, ahornsiroop geïnfuseerd met lavendel, beurre noisette, whiskey maple glazed bacon strips en sinaasappelzest. De derde plaats was voor Simon Kamperman van De Heikamp in Ruurlo. Hij maakte ‘Vanille Flamboyé’, met onder meer roomkaas, sinaasappelcoulis, mascarpone en kaneelcake.
NK pannenkoeken bakken
Aan het NK Lekkerste Pannenkoek 2023 deden zeven deelnemers mee. De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen vijftien minuten, twee identieke, zoete creaties te maken. De jury heeft gelet op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. De jury van het NK Lekkerste Pannenkoek 2023 bestond uit Nick Toet (kok, bekend van Youtube-kanaal EtenmetNick), Merijn Jansma (eigenaar In den Gloeiende Gerrit in Amersfoort, vicevoorzitter KHN), Steven Strijbosch (CEO CityGuys.nl) en Kees Haalboom (directeur Pannenkoekenhuizen).
